黑輪甜不辣

2021年9月3日 — 高雄甜不辣習慣串成一串，且會烤到表層酥脆。 烤黑輪店家：「不然就是這一種烤的甜不辣。」 說到甜不辣，高雄人都烤了再吃。其實甜不辣吃法各地都不大 ...

2019年7月3日 — 南部的黑輪片也是圓形，不過，跟圓餅的甜不辣比較起來，扁薄許多。尤其炭烤黑輪片很強勢，炭香味帶點甜，香氣傳得可遠了。 高雄有幾位黑輪伯 ...

2019年8月17日 — 但不管人們怎麼區分，黑輪與甜不辣最基本的料理方式，皆是油炸魚漿食物，而這些時常出現在我們宵夜鹽酥雞攤上、抑或廟口可見的小吃推車，有著與碳烤、油炸 ...

2017年3月6日 — 下次記得，條狀的是甜不辣，但是天婦羅不同地區代表不同食材，點餐之前先確認，就不怕端上桌的和想像中不同。

2019年6月10日 — 不管到底要叫它甜不辣還是黑輪，它們都是用魚漿製成的，也因此台灣各地的甜不辣主要的口感差異，都是由於魚漿的來源、比例和調味不同，再加上一點變化所致 ...

2019年6月12日 — 不管到底要叫它甜不辣還是黑輪，它們都是用魚漿製成的，也因此台灣各地的甜不辣主要的口感差異，都是由於魚漿的來源、比例和調味不同，再加上一點變化所致 ...

2010年1月11日 — 外型的差異，黑輪片顏色較深，甜不辣顏色較淡；黑輪片較薄，甜不辣較厚。

「加鹽擂潰」是煉製品最重要的製程，不只是魚漿加工，以豬肉為主要原料的貢丸也會有此步驟。擂潰的過程也會加入2-3% 的「食鹽」充分混合，使鹽份能溶解肌纖維裡的肌凝蛋白 ...